Nejklasičtější z bourbonů, vyráběný podle stejné receptury již více než 200 let.

Doba zrání : 4 roky. Výrobce : Fortune Brands, Inc.;

Aroma : mírné, nasladlé, nikoliv ostré, hodně dubu, trochu vanilky, karamelu a hnědého cukru.

Chuť : lehká, nepříliš sladká, poněkud plochá, dub a ořechovost.

Dokončení : krátké, suché, čisté. Pozn.: vhodný do míchaných drinků.

Země původu : stát Kentucky, USA

Rok založení: po roce 1785, první zaznamenaný prodej 1795 Kategorie: Kentucky Straight Bourbon Whiskey

Výroba : kontinuální destilací ze směsi kukuřice (jistě více než 70 %), žita a ječmene, smíchané dle přísně tajného předpisu, za použití 41 % tekutého rezidua z 1. stupně předchozí destilace (označovaného jako „sour mash“ a určeného k zajištění kontinuální chuti výsledného produktu)

Zrání : v nových mimořádně silně vypálených (na nejvyšší # 4) sudech z amerického bílého dubu po období nejméně 4 let Konzumace: nechlazený, s přidáním studené vody v oblíbeném poměru nebo s ledem a vodou či s jiným oblíbeným nealkoholickým nápojem (kolou, zázvorovou limonádou aj.), a jako důležitá báze ever-greenů mezi míchanými nápoji (Whiskey Sour, Manhattan, Mint Julep aj.)