Sauvignon 2005 Kolby výběr z hroznů

Odrůda: Sauvignon, výběr z hroznů
Ročník: 2005
Alkohol: 14,5 obj. %
Kyseliny: 5,7 g/l
Zbytkový cukr: 12,0 g/l
Celková SO2: 85 mg/1

Výměra: 1,8 ha
Půda: Hlinitá spraš
Poloha: Svah, orientace J - JJZ

Hustota výsadby: 5 000 keřů/ha
Výnos: 30 hl/ha
Vedení: Střední, výška kmínku 60 cm
Zelené práce: Ano
Odstranění listu: Ano

Sklizeň: Ručně
Zpracování: Lisování ihned po sběru
Kvašení: Nerezová nádrž
Teplota kvašení: 15 - 17 °C
Délka kvašení: 12 - 16 dnů

Zrání vína: Nerezová nádrž
Délka zrání: 6 - 10 měsíců
Typ láhve: Burgundská 0,75 l
Produkce: 6 900 lahví
Délka ležení: 3 - 7 let