Nový přírůstek 15letého rumu s názvem Appleton Estate 15 Year Old Black River Casks. Není to samozřejmě poprvé, co lihovar, jako je Appleton, uvedl na svět 15letý produkt, jelikož v posledních letech došlo k jiným, podobně starým omezeným vydáním Appletonu. Ale tento je pozoruhodný tím, že dodržuje nový styl balení / označování a je určen pro širokou distribuci, což z něj činí nový „ultra prémiový“ high-end základní řady Appleton.
Název „Black River Casks“ mezitím vzdává poctu Black River v jamajském údolí Nassau, která dodává vodu filtrovanou vápencem používanou k výrobě všech produktů lihovaru.
Vůně: počáteční dojmy z Appleton Estate 15 Year Old Black River Casks okouzlující směsí ovoce, dubu, koření a jamajského estery. Slušné množství sladkých banánů, ale cítí se hluboce karamelizované nebo vařené, se spoustou koření s akcentem nového koření a kandovaného zázvoru. Bohatství melasových sušenek je zmírněno mírnou dubovostí.
Chuť: sladký skořicový cukr a hřebíček, nové koření, zčernalé banány, grilovaný ananas, pomerančovou kůru a náznaky marcipánové sladkosti, zmírněné jemnou tříslovinou dubu a sotva znatelnou hořkostí velmi tmavého karamelu. „Jamajský funk“ je zde možná trochu tlumenější než na nose, ale je to vynikající podpůrný hráč, který stojí vedle jemného ethanolu a relativně suchého povrchu.
Země původu: Jamajka
Appleton Estate je jednou z nejstarších palíren světa a hrdým opatrovníkem jedné z největších
světových sbírek rumu, čítající více než 200.000 sudů. Na rumy dohlíží Joy Spence, první žena na
pozici master blendera, která nedávno oslavila 40 let v Appleton Estate.
Nový rum Appleton Estate 15 Y.O. Black River Casks je pojmenovaný po Black River, řece, která
pramení v Appleton Estate a následně se vydává na 33 mil dlouhou cestu ostrovem, během níž
přibírá několik přítoků, a poté vyústí do moře. Tato řeka hrála zásadní roli v historii jamajského rumu a výrobě cukru. Nassau Valley, místo, kde řeka pramení, je zdrojem vody i pro rumy Appleton Estate.
15letá edice vyzdvihuje terroir Nassau Valley a jeho důležitost pro rumy Appleton Estate, jejichž
výroba probíhá od začátku do konce právě na tomto místě. Od cukrové třtiny, která se pěstuje v
zeleném, bohatém údolí Nassau, přes jemnou, pískovcem filtrovanou vodu z Black River, jež je
srdcem rumů, až po zrání v horku Jamajky, rum zachycuje duch místa a vášeň lidí, kteří jej vyrábí.
Black River Casks má typické charakteristiky rumů Appleton, s tóny pražených mandlí a jemných
lískových oříšků, které následují tóny intenzivní pomerančové kůry, bohaté vanilky a jemných
náznaků středně pražené kávy a melasy. V závěru se projevuje delikátní koření, jemné ovocně
dřevité tóny a smetanový, dlouhotrvající dozvuk.
Tento blend vzácných, ručně vybraných kotlíkových a kolonových rumů zrál v tropickém podnebí
Jamajky minimálně 15 let. Některé rumy, které tvoří finální blend, však pochází až z 50letých sudů.
15leté zrání v tropickém podnebí odpovídá přibližně 45 letům v mírném klimatu.
Joy Spence doporučuje láhev po otevření nechat chvilku odpočívat, aby se rum mohl nadechnout, a následně rum vychutnávat samotný nebo s několika kostkami ledu.
