Jedná se o destilovaný rum na bázi melasy, který nejprve stárl čtyři roky v amerických dubových ex-bourbonových sudech a následně 18 měsíců ve čtyřech různých druzích Sherry: Fino, Pedro Ximenez, Cream a Palo Cortado. Rumy v těchto čtyřech sudech jsou pak pečlivě smíchány, aby vytvořily jedinečny rum. Stejně jako všechny ostatní rumy je Don Papa Sherry Cask destilován na ostrově Negros, kde bohatá sopečná půda a mimořádně teplé a vlhké klima přináší bohatství cukrové třtině na hoře Kanlaon. Tento vzácný a jedinečný rum je představen v novém obalu, který odráží některé aspekty ostrova, a zároveň zachovává věrnost příběhu Papa Isio, původně mistra v cukrovarnici, který se stal revolučním hrdinou, který bojoval za nezávislost země.

Země původu: Filipíny