Vizovická Slivovice Presenta 2018 0,7l 50%
Vizovická slivovice je vyrobená výhradně ze švestek vypěstovaných ve vlastních sadech společnosti RUDOLF JELÍNEK. Pro rok 2018 byla vybrána spolkem přátel jelínkovi slivovice odrůda Presenata. Vzniklý destilát zraje po dobu minimálně 365 dní
Země původu: Česká republika
Popis:
Čirý destilát s vůní, v níž cítíme nasládle mandlové aroma pecek, které nepřekrývá ovocný charakter. Chuť je díky zrání a tradičním postupům jemná, ovocná, lehce odkazující k mandlím díky peckám v kvasu. Díky pečlivému výběru kvalitních vizovických švestek sbíraných po jednotlivých odrůdách, které mají v oblasti Vizovicka mimořádně vhodné a léty prověřené klimatické podmínky, se jedná skutečně o delikatesu mezi ovocnými destiláty.
Výroba:
Vícestupňová destilace vyzrálého švestkového kvasu pouze z jedné odrůdy švestek z vlastních švestkových sadů společnosti RUDOLF JELÍNEK. Zrání v tancích, k sladění chutí a vůní a „zakulacení“ destilátu.
Příběh:
Výroba destilátů je na Valašsku známá více než 400 let. První písemný doklad o existenci pálenice se nachází v urbáři vizovického panství z roku 1585. Díky příhodným klimatickým podmínkám se zde švestkám vždy velmi dobře dařilo a jejich zpracování na kvas se stalo specialitou místních mistrů, a můžeme říci, že uměním předávaným z generace na generaci. Tato tradice se koncentrovala především ve Vizovicích, kde se již více než sto dvacet let pravá Jelínkova slivovice vyrábí trojstupňovou destilací.
Klimatické podmínky pro pěstování švestek jsou dány především geografickou polohou Vizovic, které jsou na konci dlouhého údolí táhnoucího se od Otrokovic, přes Zlín a rámovaným pahorkatinou, která právě u Vizovic přechází do Vizovických vrchů, jež jsou prakticky branou do Beskyd. Dlouhé táhlé údolí rozdělující se do několika menších „ráztok“ způsobuje specifické proudění vzduchu a má za následek nejpříhodnější možné podmínky pro pěstování švestek. I proto ještě na počátku 20. století v katastru obce Vizovice bylo k vidění více než sedmdesát tisíc švestkových stromů. Postupem času a především ve druhé polovině dvacátého století nucenou kolektivizací zemědělství došlo k výraznému narušení tohoto fenoménu. Bohužel většina švestkových stromů rostla právě na mezích a stráních oddělující jednotlivá pole drobných zemědělců a při jejich scelování došlo k vykácení těchto stromů.
Jelikož již zakladatelé společnosti RUDOLF JELÍNEK měli ambici vybudovat vlastní zdroj suroviny pro výrobu slivovice, tedy vlastní sady ve Vizovicích, ale jejich plány přerušil krutý osud rodiny Jelínků ve druhé světové válce a později právě příchod centrálně řízeného hospodářství. V roce 2003 jsme se proto rozhodli navázat na tuto tradici a začali jsme budovat vlastní sady na úbočí Těchlova, tyčícího se mezi Vizovicemi a Slušovicemi.
V roce 2013 proběhla v pořadí již šestá sklizeň, která se nesmazatelně zapíše do historie společnosti RUDOLF JELÍNEK a.s. Důvodem je rekordní úroda, která dosáhla 435 tun sklizeného ovoce. I přesto, že největší množství švestek urodily odrůdy Čačanská lepotica a Gabrovská, jako nejlepší zvolili členové Spolku přátel Jelínkovy slivovice destilát z odrůdy
